在肉类冻品配送中，须关注很多事项。各食品检验部门要加大对食品运输线路的整治力度，安排相应的管理监督员对低温运输车辆进行检查，如结构、气密性、隔热效果等，装车前要调整好温度，先冷却，再将食品装车车辆，并按计划的运输路线运输。

　　在运输过程中，严格按照食品种类控制温度，做到充分冷却。监管部门应当按照国家标准定期进行质量检验，保护消费者权益，提高食品质量安全水平。

　　“冻融、融冻”现象时有发生。如果冷链断裂，将严重影响产品质量，尤其是乳制品。如果不低温保存，细菌就会开始繁殖，营养价值也会增加。大大减少了。还有熟肉。如果停止制冷，有害细菌的繁殖就不会受到预防，消费者就会出现腹泻甚至食物中毒。

　　食品一直是大家关心的问题，食品的质量安全不容忽视。因此，我们需要学会用日常生活中的常识来判断食物是否被反复冷冻，比如肉类。如果反复冷冻，包装上会有霜，所以购买时需要注意。而对于肉类冻品配送商家来说，更是要做好自己的配送质量!